你吃过哪些大理白族特色菜?

来源:南方养生网时间:2023-08-16 13:19:38


(资料图片)

大理是个美丽的旅游城市,有大理古城,还有苍山、洱海。大理地区还是云南省少数民族聚居的地区,特别以白族人口最多,所以大理是白族自治州的州府所在地。

去大理多次,有白族朋友,到白族寨子做客,对大理白族美食有些了解。

首先白族的米糕味道很特别,分干糕和水糕两类。干糕以喜庆干糕为上品,中间夹有红糖、枣泥、龙眼、玫瑰糖等,一般用于招待贵客。

如果是秋后至来年3月间到大理,可以吃到大理白族美食“冻鱼"。白族都喜欢吃这道菜。冻鱼选用鲤鱼或鲫鱼为原料,做法类似酸汤鱼的做法,做好后盛入碗中,经一夜晾凉,第二天食用时已成鱼冰,味道很有地方特色。

到大理还要吃喜洲粑粑,有甜和咸两种做法,制做时用底火烤制,外皮脆香,很好吃。

大理白族还有很多美食,如:酥脆乳扇、肥而不腻的诺邓火腿、酸爽木瓜鸡、三杯茶等等,每个寨子又会有自己的特色,很难吃全说全,白族非常好客,如果你对大理,对白族文化美食感兴趣,就到大理,到白族寨子去体会吧。

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